Mẹo Hướng dẫn Sự khác lạ giữa cá tra và cá basa Mới Nhất
Hà Quang Phong đang tìm kiếm từ khóa Sự khác lạ giữa cá tra và cá basa được Cập Nhật vào lúc : 2022-07-19 06:38:02 . Với phương châm chia sẻ Kinh Nghiệm về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc tài liệu vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.
Đăng bởi: Đặc Sản Cập nhật: 23/11/2022
Nhiều người tiêu dùng lúc mua Khô Cá Dứa Cần Giờ tại Nắng Gió thường đặt thắc mắc: việc phân biệt những loài cá da trơn như cá tra, cá hú, cá basa, cá bông lau, cá dứa...ra làm sao, sau đây chúng tôi xin chia sẻ một số trong những thông tin cho Quý Khách tham khảo.
Theo tổ chức FishBase, họ cá tra có tất cả 31 loài, riêng ở Việt Nam có 13 loài, trong đó có 2 loài cá vồ cờ và cá tra dầu được liệt kê vào list cá quý hiếm, cấm đánh bắt. Và trên thị trường họ cá tra có 5 loại thường gặp đó là: cá tra, cá ba sa và cá hú, cá dứa và cá bông lau. Chúng có hình dạng giống nhau khiến những bà nội trợ nhà mình rất khó phân biệt.
Cá Dứa - Cần Giờ
Cũng theo Bà Phạm Thị Mười - một thương lái về cá nước ngọt nhiều năm tại Chợ Bình Điền -TP.Hồ Chí Minh, sẽ giúp chị em “xem tướng” những loài cá:
- Xem đầu: đầu cá ba sa ngắn, dẹp theo chiều đứng; lỗ hõm giữa xương sọ cạn, hẹp nhưng dài; miệng nằm hơi lệch; dải răng hàm trên to rộng, nhìn thấy được khi khép miệng. Đầu cá tra to, gồ, bè ra, dẹp theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu, rộng nhưng ngắn; miệng rộng nằm ở giữa, khép miệng không lòi răng... hô. Cá hú đầu to hơi tròn, hàm dưới hơi rộng, hàm trên nhô ra.Xem râu: họ cá tra đều có hai đôi râu. Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn, bằng 1/3 chiều dài đầu. Hai đôi râu của cá tra dài hơn thế nữa, tới mắt và mang cá. Râu hàm trên cá hú dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn lại.Xem tướng: cá basa thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt sống lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng white color. Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt sống lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống sống lưng. Mình cá hú dẹp hơn, nhưng bụng cá hú to nhất, mặt sống lưng xám đen, mặt bụng trắng xám.Xem thịt: thớ thịt cá basa nhỏ, đều, có white color; bụng có hai múi mỡ to, hình in như múi bưởi, white color. Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng; riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi, nếu kho gừng thì mùi càng nồng hơn. Tuy nhiên, nếu cắt ra từng khoanh, rất khó phân biệt được những loài thuộc họ cá tra.
Cá Bông Lau - An Giang
Cá tra
Cá ba sa
Cá hú
Còn riêng Cá Bông Lau và Cá Dứa do hiếm và giá cao nên ít thấy bán ở chợ dân dã, thịt rất ngon. Do đánh bắt tự nhiên, kích cỡ cá dứa và bông lau không đồng đều như nhiều chủng loại cá nuôi. Hình dạng và sắc tố cá dứa và bông lau rất giống nhau. Như da mặt sống lưng màu xám nhạt, thịt và mỡ trắng tinh, đặc biệt những vây bụng, vây đuôi, vây sống lưng, vây ngực white color nhưng ở phía ngoài cùng có màu vàng khác hoàn toàn những vây cá nuôi.
Vậy là những bạn phần nào đã biết phương pháp phân biệt những loài cá da trơn như cá dứa, cá bông lau, cá tra, cá hú...rùi nhé. Hoặc nếu những bạn muốn mua Khô Cá Dứa Cần Giờ - hàng thiên nhiên - hàng "xịn" thì hãy gọi cho Nắng Gió - 0909.936.248 để được tư vấn ( về nhiều chủng loại khô cá , đặc sản vùng miền ) và phục nhé.
Sản phẩm liên quan
Trên thị trường lúc bấy giờ, họ cá tra có năm loại thường gặp: cá tra, cá ba sa và cá hú (nuôi), cá dứa và cá bông lau (thiên nhiên). Chúng có hình dạng giống nhau, khiến những bà nội trợ khó phân biệt.
Để tránh bị lừa, người tiêu dùng hoàn toàn có thể địa thế căn cứ vào những đặc điểm sau:
1. Xem đầu. Đầu cá ba sa ngắn, dẹp theo chiều đứng; lỗ hõm giữa xương sọ cạn, hẹp nhưng dài; miệng nằm hơi lệch; dải răng hàm trên to rộng, nhìn thấy được khi khép miệng. Đầu cá tra to, gồ, bè ra, dẹp theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu, rộng nhưng ngắn; miệng rộng nằm ở giữa, khép miệng không lòi răng… hô. Cá hú đầu to hơi tròn, hàm dưới hơi rộng, hàm trên nhô ra.
Thịt cá basa có white color, thớ nhỏ hơn thớ thịt cá tra.
2. Xem râu. Họ cá tra đều có hai đôi râu. Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn, bằng 1/3 chiều dài đầu. Hai đôi râu của cá tra dài hơn thế nữa, tới mắt và mang cá. Râu hàm trên cá hú dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn lại...
3. Xem tướng. Cá basa thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt sống lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng white color. Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt sống lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống sống lưng. Mình cá hú dẹp hơn, nhưng bụng cá hú to nhất, mặt sống lưng xám đen, mặt bụng trắng xám.
4. Giải phẫu. Thớ thịt cá basa nhỏ, đều, có white color; bụng có hai múi mỡ to, hình in như múi bưởi, white color. Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng; riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi, nếu kho gừng thì mùi càng nồng hơn. Tuy nhiên, nếu cắt ra từng khoanh, rất khó phân biệt được những loài thuộc họ cá tra.
Cá ba sa hiện được nuôi rất ít, vì phải nuôi ở thượng nguồn sông Tiền, sông Hậu đến sáu tháng mới thu hoạch. Trong khi cá tra nuôi được ở hạ nguồn và chỉ nuôi bốn tháng, nhưng Mỹ vẫn đồng ý phi lê cá tra như cá basa. Riêng cá hú chưa xuất khẩu được, chỉ bán trong nước nên không được giá, tuy nhiên thịt cá hú và cá ba sa ngon hơn thịt cá tra nhiều.
Riêng cá bông lau và cá dứa chưa nhân giống và nuôi được, nên hiếm có ở chợ dân dã, giá cao thịt rất ngon, nên ít sợ lầm. Do đánh bắt tự nhiên, kích cỡ cá dứa và bông lau không đồng đều như nhiều chủng loại cá nuôi. Hình dạng và sắc tố cá dứa và bông lau rất giống nhau. Da mặt sống lưng màu xám nhạt, thịt và mỡ trắng tinh, đặc biệt những vây bụng, vây đuôi, vây sống lưng, vây ngực white color, nhưng ở phía ngoài cùng có màu vàng, khác hoàn toàn những vây cá nuôi.
Theo SGTT
No comments found.
